绿茶对于大家来说，并不感觉很陌生，反之，绿茶的功效及其滋味为大家所熟悉。据调查，绿茶是我国六大茶类中品种最多茶类，如人们耳熟能详的西湖龙井、碧螺春、安吉白片、安吉白茶等，可是，很多的人经常会把安吉白茶与安吉白片当作是一种茶叶，其实不然，“安吉白片”和“安吉白茶”是两种不同的茶，虽然他们都属于绿茶，但是他们的树种、外形特征、制作工艺完全不同，现在就让小编教你如何巧妙鉴别这两种茶。

    首先从茶类来看：

    安吉白片与安吉白茶都属绿茶类，都产于浙江安吉，但树种不同。安吉白片的树种以高山绿茶(地方群体种)、“龙井43”和“迎霜”为主;而安吉白茶的树种以唯一的“白叶一号”(无性系茶树良种)为主。

    其次从诞生时间来看：

    安吉白片创制于1981年，其后，曾多次在浙江省、湖州市名优茶评比中获奖;而安吉白茶则诞生于上世纪90年代，历经多年的发展，安吉白茶成为中国名优绿茶中的一朵奇葩。

    然后从性状来看：

    安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃，且茶树产“白茶”时间很短，通常只有一个月左右;正因为安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。

    再者从制作工艺来看：

    两种茶叶的加工制作工艺不同。安吉白片为半烘炒型绿茶或烘青绿茶，而“凤形”安吉白茶为烘青绿茶，“龙形”安吉白茶(即安吉白龙井)则为炒青绿茶。

    最后从外形特征来看：

    安吉白片外形挺直略扁，形如兰蕙;色泽翠绿，白毫显露;叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久，且滋味鲜爽，唇齿留香，回味甘而生津;叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨;除外，安吉白片还有一种异于其它绿茶的独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸香气，茶叶品级越高，这股香就越清纯，这或许是茶乡安吉的“风土韵”。

    “凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整;色泽嫩绿泛金边;“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削;色泽嫩绿显玉色，且匀整。两种茶的冲泡后的汤色都嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久;滋味或鲜醇、或馥郁，清润甘爽。